เจนีวา 6 ธันวาคม 2022 /พีอาร์นิวส์ไวร์/ - Firmenich บริษัทเอกชนผู้ผลิตและจำหน่ายกลิ่นและรสชาติที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีความยินดีที่จะประกาศเปิดตัวมังกรผลไม้ปรุงรสประจำปี 2023 เพื่อเฉลิมฉลองความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อส่วนผสมใหม่ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจ และรสชาติที่กล้าหาญและแปลกใหม่
Maurizio Clementi ประธานฝ่าย Taste & Beyond ของ Firmenich กล่าวว่า “นี่ถือเป็นการเปิดตัวผลิตภัณฑ์แห่งปีครั้งที่ 11 ของเรา ซึ่งเป็นสิ่งที่ลูกค้าของเราต่างตั้งตารอคอยทุกปี ความสดใสอันโดดเด่นของมังกรผลไม้ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นปีแห่งการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นเต้นนี้” Maurizio Clementi ประธานฝ่าย Taste & Beyond ของ Firmenich กล่าวว่า “นี่ถือเป็นการเปิดตัวผลิตภัณฑ์แห่งปีครั้งที่ 11 ของเรา ซึ่งเป็นสิ่งที่ลูกค้าของเราต่างตั้งตารอคอยทุกปี ความสดใสอันโดดเด่นของมังกรผลไม้ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นปีแห่งการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นเต้นนี้”“นี่คือน้ำหอมกลิ่นที่ 11 ของปีที่ลูกค้าของเรารอคอยทุกปี ความสดใสอันโดดเด่นของมังกรผลไม้ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีแห่งการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นเต้นนี้” นายเมาริซิโอ เคลเมนติ รักษาการประธานบริษัทกล่าวนำเสนอ Firmenich Taste & Beyond หนึ่งในแผนกย่อยของ Firmenich Taste & Beyond“นี่คือน้ำหอมประจำปีครั้งที่ 11 ที่ลูกค้าของเรารอคอยทุกปี ความสดใสอันโดดเด่นของมังกรผลไม้ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีแห่งการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นเต้นนี้” นายเมาริซิโอ เคลเมนติ รักษาการประธานบริษัทกล่าว芬门的Taste & Beyond 部门。 Taste & Beyond 部门。 นำเสนอ Firmenich Taste & Beyond หนึ่งในแผนกย่อยของ Firmenich Taste & Beyond“การศึกษาวิจัยในมนุษย์อย่างครอบคลุมของเราเผยให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มุ่งสู่ความเป็นอยู่ที่ดีและความยั่งยืน รวมถึงการเกิดขึ้นของความคาดหวังด้านรสชาติที่สูงขึ้น เนื่องจากทุกสิ่งที่เราทำนั้นอิงจากธรรมชาติและการเคารพต่อความเข้าใจอันลึกซึ้งของผู้บริโภค ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เราเลือกน้ำหอมแห่งปีที่ตอบโจทย์ทั้งสองสิ่งนี้”
เป็นปีที่สองติดต่อกันที่ Firmenich และ Pantone® ได้ร่วมเป็นพันธมิตรด้านประสาทสัมผัส โดย Pantone® ผู้เชี่ยวชาญด้านสีระดับโลกเพิ่งเปิดตัวสี PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™ ซึ่งเป็นสีแห่งปี 2023 โดยได้รับการขนานนามว่าเป็น “สีที่สดใสและกล้าหาญ โดยความสว่างสดใสช่วยส่งเสริมให้เกิดความคิดเชิงบวกและความสุข” มิเกล เซิร์คุส ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ระดับโลกของ Taste & Beyond กล่าวว่า “สีประจำปีของ Pantone สะท้อนถึงธีมใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นในโลกที่อยู่รอบตัวเรา การเลือกสีแห่งปีของเราก็สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงสัญญาณใหม่ๆ ให้เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสเชิงบวกเช่นกัน การเลือกมังกรผลไม้ในปี 2023 ของเราสะท้อนให้เห็นถึงรสนิยมที่แปลกใหม่ของผู้บริโภคทั่วโลกที่อยากลองสิ่งใหม่ๆ หรือแปลกใหม่ในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ” มิเกล เซิร์คุส ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ระดับโลกของ Taste & Beyond กล่าวว่า “สีประจำปีของ Pantone สะท้อนถึงธีมใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นในโลกที่อยู่รอบตัวเรา การเลือกสีแห่งปีของเราก็สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงสัญญาณใหม่ๆ ให้เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสเชิงบวกเช่นกัน การเลือกมังกรผลไม้ในปี 2023 ของเราสะท้อนให้เห็นถึงรสนิยมที่แปลกใหม่ของผู้บริโภคทั่วโลกที่อยากลองสิ่งใหม่ๆ หรือแปลกใหม่ในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ” Микель циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Подобно тому, как цвет года Pantone отражает новые темы, наблюдаемые в мире вокруг нас, наш выбор аромата года делает это путем преобразования новых сигналов в положительные сенсорные ощущения. Mikel Circus ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ระดับโลกของ Taste & Beyond กล่าวว่า “สีแห่งปีของ Pantone สะท้อนถึงธีมใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นในโลกที่อยู่รอบตัวเรา ในขณะที่การคัดเลือกกลิ่นหอมแห่งปีของเราก็ทำเช่นนั้นด้วยการแปลความหมายใหม่ๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสเชิงบวก”การคัดเลือกมังกรผลไม้ของเราในปี 2566 สะท้อนให้เห็นถึงรสนิยมที่แปลกใหม่ของผู้บริโภคทั่วโลกที่เพิ่มมากขึ้น และความปรารถนาต่อสิ่งใหม่ๆ หรือสิ่งแปลกใหม่เมื่อพูดถึงส่วนผสมและรสชาติ” Taste & Beyond 全球创意总监Mikel Cirkus 表示：“正如Pantone的年度色彩捕捉了我们周围世界中新兴的主题一样，我们选择年度风味的方式是将新信号转化为积极的感官经验。我们2023 年选择的火龙果反映了全球消费者越来越喜欢冒险的口味，以及在成分和口味方เลดี้对新奇或异中情调的渴望。” Taste & Beyond 全球 总监 总监 总监 mikel cirkus 表示 ： 正 如 pantone 的 年度 捕捉 了 我们 周围 世界 中 新兴 的 一样我们年度 风味 的 方式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我们 2023 年 选择 的 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙A “ Микель циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как цвет года Pantone отражает новые темы в мире вокруг нас, мы выбираем Аромат года таким образом, чтобы превращать новые сигналы в положительные сенсорные การดำรงอยู่ Mikel Circus ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ระดับโลกของ Taste & Beyond กล่าวว่า “สีแห่งปีของ Pantone สะท้อนถึงธีมใหม่ๆ ในโลกที่อยู่รอบตัวเรา ในขณะที่เราเลือกน้ำหอมแห่งปีด้วยแนวทางที่สามารถถ่ายทอดสัญญาณใหม่ๆ ให้เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสเชิงบวก”ผลการเลือก Fire Dragon ประจำปี 2023 ของเรานั้นสะท้อนให้เห็นถึงรสนิยมที่กล้าเสี่ยงมากขึ้นของผู้บริโภคทั่วโลก และความปรารถนาในความแปลกใหม่หรือความแปลกใหม่ในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ”
Jeff Schmoyer หัวหน้าฝ่ายข้อมูลเชิงลึกด้านมนุษย์ระดับโลกของ Firmenich กล่าวว่า “รสชาติอันซับซ้อนของมังกรผลไม้สร้างโอกาสอันยอดเยี่ยมในการนำความคิดสร้างสรรค์และความเชี่ยวชาญอันเหนือชั้นของ Firmenich มาใช้เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่กล้าหาญ ดื่มด่ำ และน่าติดใจให้กับ Savory ที่เป็นหัวใจสำคัญในการนำรสชาติใหม่ๆ มาผสมผสานกัน”
ผลไม้มังกรมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง ซึ่งรู้จักกันในชื่อผลไม้มังกร ผลไม้มังกรเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก และเนื้อของผลไม้มังกรอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแคลเซียม ผลไม้มังกรเติบโตจากกระบองเพชรที่เลื้อยพันกัน ทำให้เป็นพืชที่ทนแล้งและต้องการน้ำน้อยตามธรรมชาติ โดยต้องการน้ำเพียงหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ต้องการในการเจริญเติบโตเมื่อเทียบกับอะโวคาโด
มังกรผลไม้มีรูปร่างที่ดุร้ายราวกับสัตว์ในตำนานที่เป็นที่มาของชื่อนี้ โดยมีเปลือกเป็นเกล็ดตั้งแต่สีเหลืองเพลิงไปจนถึงสีม่วงเข้ม อย่างไรก็ตาม รสชาติอันละเอียดอ่อนของมันกลับแฝงไว้ด้วยเกราะอันสง่างาม มังกรผลไม้มีหลายสายพันธุ์ที่มีสีและรสชาติที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่แตงโมและกีวีที่นิ่มกว่าไปจนถึงผลเบอร์รี่รสหวานของบีทรูท
ทีมพยากรณ์ Trenz™ ของ Firmenich พบว่าเมืองใหญ่เกือบทุกเมืองทั่วโลกมีการเติบโตของมังกรผลไม้หลังการระบาดของ COVID-19 โดยใช้ความสามารถ Human Insights ชั้นนำของอุตสาหกรรม แม้ว่าผลไม้แปลกใหม่จะได้รับความนิยมในตลาดเฉพาะกลุ่มเสมอมา แต่ผลไม้เหล่านี้ก็เริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดต่างๆ และสถานประกอบการด้านบริการอาหาร รวมถึงในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่น้ำผลไม้และสมูทตี้ที่หาซื้อได้ง่ายไปจนถึงรูปแบบที่ไม่ดั้งเดิม เช่น ชาและอาหารปรุงสุก
Mikel Cirkus กล่าวว่าทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของกระแสความกล้าและการค้นพบในอาหารและเครื่องดื่มที่กินเวลาร่วมทศวรรษ โรคระบาดทำให้กระแสนี้ดำเนินไปเร็วขึ้น ส่งผลให้จำนวนผู้บริโภคเพิ่มขึ้นและรสนิยมในการเลือกเครื่องปรุงรสใหม่ๆ ขยายตัว ที่น่าสังเกตคือ รายจ่ายสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่บ้านเติบโต 27% CAGR[1] Trenz™ พบ ที่น่าสังเกตคือ รายจ่ายสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่บ้านเติบโต 27% CAGR[1] Trenz™ พบที่น่าสังเกตคือการใช้จ่ายสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่บ้านเพิ่มขึ้นร้อยละ 27 ต่อปี[1] Trenz™ พบว่าที่น่าสังเกตคือ Trenz™ พบว่าการใช้จ่ายสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในครัวเรือนเติบโตที่อัตรา CAGR 27%[1] มีการนำนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง โดยมีข้อความบนบรรจุภัณฑ์ เช่น “โดดเด่น” และ “แปลกใหม่” ซึ่งเพิ่มขึ้น 38% ตั้งแต่ปี 2017 และการใช้การผสมผสานรสชาติแบบ 3 และ 4 ทางในผลิตภัณฑ์ปัจจุบันมีสัดส่วนมากกว่า 25% ของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด มีการนำนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง โดยมีข้อความบนบรรจุภัณฑ์ เช่น “โดดเด่น” และ “แปลกใหม่” ซึ่งเพิ่มขึ้น 38% ตั้งแต่ปี 2017 และการใช้การผสมผสานรสชาติแบบ 3 และ 4 ทางในผลิตภัณฑ์ปัจจุบันมีสัดส่วนมากกว่า 25% ของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ตามมาอีกมากมาย โดยมีคำกล่าวอ้างบนบรรจุภัณฑ์ เช่น "โดดเด่น" และ "แปลกใหม่" เพิ่มขึ้น 38% ตั้งแต่ปี 2017 และการใช้ส่วนผสมรสชาติแบบ 3 และ 4 ทางในผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันคิดเป็นมากกว่า 25% ของผลิตภัณฑ์อาหารและของชำทั้งหมด โภชนาการ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ยังมีนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ตามมา โดยมีข้อความบนบรรจุภัณฑ์ เช่น “มัน” และ “แปลกใหม่” เพิ่มขึ้น 38% ตั้งแต่ปี 2017 และการใช้ส่วนผสมรสชาติสามชนิดและสี่ชนิดในผลิตภัณฑ์ปัจจุบันก็เกินหน้าอาหารทั้งหมดแล้ว โดยมีการระบุเครื่องดื่มและอาหารไว้ถึง 25%
ผลการศึกษาผู้บริโภค Emotions360 ที่มีชื่อเสียงของ Firmenich ได้ให้เบาะแสที่สอง การศึกษาเชิงลึกที่ได้รับการจดสิทธิบัตรเกี่ยวกับส่วนผสมจากธรรมชาตินี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนสนใจผลไม้มังกรมาก ในความเป็นจริง การสำรวจผู้บริโภค 18,670 คนใน 8 ประเทศล่าสุดของ Emotions360 พบว่าผู้บริโภค 88 เปอร์เซ็นต์เคยได้ยินเกี่ยวกับผลไม้มังกร และ 56 เปอร์เซ็นต์เคยลองชิมแล้ว ในการรับรู้ของผู้บริโภค ผลไม้มังกรมีความเกี่ยวข้องกับคำคุณศัพท์ เช่น กล้าหาญ แปลกใหม่ น่าตื่นเต้น น่าประทับใจ และสนุกสนาน เมื่อพิจารณาจากความเกี่ยวข้องในเชิงบวกนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคกลุ่มเดียวกันนี้ระบุว่าผลไม้มังกรเป็นหนึ่งในส่วนผสมทั้งหมด 90 เปอร์เซ็นต์ที่มีแนวโน้มจะได้รับความนิยมในอนาคต
ในขณะที่ผลไม้มังกรกำลังได้รับความนิยมในบาร์น้ำผลไม้ ตลาด และแผงขายของริมถนนทั่วโลก แต่ในตอนแรกโลกของอาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อกลับช้าในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เกี่ยวกับเทรนด์นี้ ในขณะที่ผลไม้มังกรกำลังได้รับความนิยมในบาร์น้ำผลไม้ ตลาด และแผงขายของริมถนนทั่วโลก แต่ในตอนแรกโลกของอาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อกลับช้าในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เกี่ยวกับเทรนด์นี้ในขณะที่ผลไม้มังกรได้รับความนิยมในบาร์น้ำผลไม้ ตลาด และแผงขายของริมถนนทั่วโลก แต่ในช่วงแรก โลกของอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มกลับมีความล่าช้าในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ตามกระแสนี้แม้ว่ามังกรผลไม้จะได้รับความนิยมในร้านขายน้ำผลไม้ ตลาด และแผงลอยริมถนนทั่วโลก แต่ในช่วงแรกอุตสาหกรรมอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มกลับไม่ค่อยมีนวัตกรรมใหม่ๆ ตามกระแสนี้ อย่างไรก็ตาม กระแสนี้กำลังเปลี่ยนแปลงไป และทุกภูมิภาคกำลังเร่งเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความอ้างสิทธิ์ในมังกรผลไม้ ในความเป็นจริง การใช้มังกรผลไม้ใน CPG (Consumer Packaged Goods) กำลังเติบโตเร็วกว่าในอาหารมากกว่าในเครื่องดื่ม ซึ่งนวัตกรรมมักจะมาก่อนเสมอ
Jeff Schmoyer หัวหน้าฝ่ายข้อมูลเชิงลึกด้านมนุษย์ระดับโลกของ Firmenich ให้ความเห็นว่า “มังกรฟรุตอาจยังคงเป็นรสชาติผลไม้ที่ 'หายาก' สำหรับแบรนด์อาหารและเครื่องดื่ม CPG แต่สำหรับผู้บริโภคแล้ว รสชาตินี้ไม่ได้หายากอีกต่อไปแล้ว เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เติบโตเร็วที่สุดที่เราติดตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อพิจารณาจากฐานที่เล็กและการเติบโตที่รวดเร็ว นี่จึงเป็นรสชาติประจำปีที่เราเลือกมาอย่างกล้าหาญที่สุดในแง่ของการคาดการณ์จนถึงปัจจุบัน สำหรับปัญหาในการตระหนักถึงรสชาติของมังกรฟรุต การวิจัยผู้บริโภคของเราแสดงให้เห็นว่าผลไม้บางครั้งอาจทำให้ประหลาดใจได้ เนื่องจากไม่มีโปรไฟล์รสชาติที่เข้มข้นเพื่อให้เข้ากับรูปลักษณ์ของมัน ในทางกลับกัน รสชาติกลับเบา สดชื่น หวาน และอร่อย”
“ด้วยเหตุนี้ Firmenich เชื่อว่าการสร้างสรรค์รสชาติจะมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติและการจับคู่รสชาติอื่นๆ ในช่วงเทศกาลระหว่างมังกรผลไม้กับรสชาติอื่นๆ” Schmoyer กล่าวสรุป
Firmenich เป็นบริษัทน้ำหอมและน้ำหอมเอกชนที่ใหญ่ที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นที่เจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ในปี 1895 และมีประวัติการดำเนินธุรกิจแบบครอบครัวมายาวนานถึง 127 ปี Firmenich เป็นบริษัท B2B ชั้นนำที่เชี่ยวชาญด้านการวิจัย การสร้างสรรค์ การผลิต และการจำหน่ายน้ำหอม น้ำหอม และส่วนผสมต่างๆ Firmenich เป็นที่รู้จักในด้านการวิจัยระดับโลก ความคิดสร้างสรรค์ และความเป็นผู้นำด้านความยั่งยืน โดยนำเสนอสูตรสร้างสรรค์อันยอดเยี่ยม ส่วนผสมคุณภาพสูงที่หลากหลาย และความรู้เชิงลึกให้กับลูกค้า Firmenich มีรายได้ประจำปี 4.7 พันล้านฟรังก์สวิส ณ สิ้นเดือนมิถุนายน 2022 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Firmenich โปรดไปที่ www.firmenich.com
Pantone มอบภาษาสีทั่วไปที่ช่วยให้แบรนด์และผู้ผลิตสามารถตัดสินใจเรื่องสีที่สำคัญได้ในทุกขั้นตอนของเวิร์กโฟลว์ นักออกแบบและผู้ผลิตมากกว่า 10 ล้านคนทั่วโลกพึ่งพาผลิตภัณฑ์และบริการของ Pantone เพื่อช่วยกำหนด สื่อสาร และควบคุมสีตั้งแต่แรงบันดาลใจไปจนถึงการนำไปใช้งานโดยใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยของ X-Rite สำหรับกราฟิก แฟชั่น และการออกแบบผลิตภัณฑ์ มาตรฐาน Pantone ประกอบด้วยข้อมูลจำเพาะสีแบบดิจิทัลและทางกายภาพและเครื่องมือเวิร์กโฟลว์ Pantone Color Institute™ มอบมาตรฐานสีที่กำหนดเอง เอกลักษณ์ของแบรนด์ คำแนะนำเกี่ยวกับสีผลิตภัณฑ์ และการคาดการณ์เทรนด์ รวมถึงสีแห่งปีของ Pantone รายงานเทรนด์สีบนรันเวย์ จิตวิทยาสี และอื่นๆ อีกมากมาย ใบอนุญาต B2B ของ Pantone จะผสานระบบสี Pantone เข้ากับผลิตภัณฑ์และบริการต่างๆ ช่วยให้ผู้รับใบอนุญาตสามารถสื่อสารและทำซ้ำค่า Pantone ที่ได้รับการรับรองและปรับปรุงประสิทธิภาพสำหรับผู้ใช้ Pantone Lifestyle รวบรวมสีและการออกแบบสำหรับเสื้อผ้า บ้าน และเครื่องประดับ เยี่ยมชม www.pantone.com เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมและเชื่อมต่อกับ Pantone บน Instagram, Facebook, Pinterest และ LinkedIn