ร้าน Sushi Train เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่นมาช้านานตอนนี้ วิดีโอของผู้คนที่เลียขวดซอสถั่วเหลืองในชุมชนและเล่นจานบนสายพานกำลังกระตุ้นให้นักวิจารณ์ตั้งคำถามถึงโอกาสของพวกเขาในโลกที่ใส่ใจเรื่องโควิด
เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว วิดีโอที่ถ่ายโดยร้านซูชิยอดนิยม Sushiro กลายเป็นกระแสไวรัล โดยแสดงให้เห็นนักชิมชายกำลังเลียนิ้วและสัมผัสอาหารขณะที่อาหารหลุดออกจากแผงหมุนนอกจากนี้ ยังเห็นชายคนนี้เลียขวดเครื่องปรุงและถ้วยที่เขาวางกลับไว้บนกองอีกด้วย
การเล่นแกล้งกันดังกล่าวทำให้เกิดเสียงวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากในญี่ปุ่น ซึ่งพฤติกรรมนี้เริ่มแพร่หลายมากขึ้นและเป็นที่รู้จักทางออนไลน์ว่า “#sushitero” หรือ “#sushiterrorism”
แนวโน้มดังกล่าวทำให้นักลงทุนกังวลหุ้นของเจ้าของ Sushiro Food & Life Companies Co Ltd ร่วงลง 4.8% ในวันอังคาร หลังจากวิดีโอดังกล่าวแพร่ระบาด
บริษัทให้ความสำคัญกับเหตุการณ์นี้อย่างจริงจังในแถลงการณ์ที่เผยแพร่เมื่อวันพุธที่ผ่านมา บริษัท Food & Life กล่าวว่าได้ยื่นรายงานต่อตำรวจโดยกล่าวหาว่าลูกค้าได้รับความเสียหายบริษัทยังกล่าวด้วยว่าได้รับคำขอโทษของเขาและสั่งให้พนักงานร้านอาหารจัดเตรียมเครื่องใช้หรือภาชนะเครื่องปรุงที่ฆ่าเชื้อเป็นพิเศษให้กับลูกค้าที่ไม่พอใจ
Sushiro ไม่ใช่บริษัทเดียวที่จัดการกับปัญหานี้โซ่ลำเลียงซูชิชั้นนำอีก 2 แห่ง ได้แก่ Kura Sushi และ Hamazushi บอกกับ CNN ว่าพวกเขากำลังเผชิญกับปัญหาที่คล้ายคลึงกัน
ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา Kura Sushi ได้แจ้งตำรวจเกี่ยวกับวิดีโออีกรายการหนึ่งที่ลูกค้าหยิบอาหารด้วยมือแล้ววางกลับบนสายพานเพื่อให้คนอื่นกินวิดีโอดังกล่าวดูเหมือนจะถูกถ่ายเมื่อ 4 ปีก่อน แต่เพิ่งถูกนำกลับมาแสดงใหม่เมื่อไม่นานมานี้ โฆษกกล่าว
Hamazushi รายงานเหตุการณ์อื่นต่อตำรวจเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเครือข่ายกล่าวว่าพบวิดีโอที่แพร่ระบาดบน Twitter ซึ่งแสดงวาซาบิที่โรยบนซูชิขณะที่กำลังเปิดตัวบริษัทกล่าวในแถลงการณ์ว่านี่คือ “การออกจากนโยบายบริษัทของเราอย่างมีนัยสำคัญและเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้”
“ฉันคิดว่าเหตุการณ์ซูชิเทโรเหล่านี้เกิดขึ้นเพราะร้านมีพนักงานที่เอาใจใส่ลูกค้าน้อยลง” โนบุโอะ โยเนะกาวะ ผู้วิจารณ์ร้านซูชิในโตเกียวมากว่า 20 ปี กล่าวกับซีเอ็นเอ็นเขาเสริมว่าเมื่อเร็วๆ นี้ ร้านอาหารต่างๆ ได้ลดพนักงานลงเพื่อรับมือกับต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอื่นๆ
Yonegawa สังเกตว่าช่วงเวลาของการจับฉลากมีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นหันมาใส่ใจเรื่องสุขอนามัยมากขึ้นเนื่องจากการระบาดของโควิด-19
ญี่ปุ่นได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สะอาดที่สุดในโลก และแม้กระทั่งก่อนเกิดโรคระบาด ผู้คนมักสวมหน้ากากอนามัยเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรค
ขณะนี้ ประเทศกำลังเผชิญกับคลื่นผู้ติดเชื้อโควิด-19 สูงเป็นประวัติการณ์ โดยจำนวนผู้ป่วยรายวันอยู่ที่ต่ำกว่า 247,000 รายในช่วงต้นเดือนมกราคม สถานีโทรทัศน์ NHK ของญี่ปุ่นรายงาน
“ในช่วงการระบาดของโควิด-19 ร้านซูชิต้องทบทวนมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารตามการพัฒนาเหล่านี้” เขากล่าว“เครือข่ายเหล่านี้จะต้องก้าวขึ้นและแสดงให้ลูกค้าเห็นถึงวิธีแก้ปัญหาเพื่อเรียกคืนความไว้วางใจ”
ธุรกิจมีเหตุผลที่ดีที่จะกังวลDaiki Kobayashi นักวิเคราะห์ของบริษัทค้าปลีกญี่ปุ่น Nomura Securities คาดการณ์ว่าแนวโน้มนี้อาจฉุดยอดขายในร้านซูชิได้ถึงหกเดือน
ในหมายเหตุถึงลูกค้าเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เขากล่าวว่าวิดีโอของ Hamazushi, Kura Sushi และ Sushiro “อาจส่งผลต่อยอดขายและยอดเข้าชม”
“เนื่องจากผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร เราเชื่อว่าผลกระทบด้านลบต่อยอดขายอาจกินเวลาหกเดือนหรือมากกว่านั้น” เขากล่าวเสริม
ญี่ปุ่นได้จัดการกับปัญหานี้แล้วรายงานบ่อยครั้งเกี่ยวกับการแกล้งกันและการก่อกวนในร้านซูชิยัง "ทำลาย" ยอดขายและการเข้าร่วมของเครือข่ายในปี 2556 โคบายาชิกล่าว
ตอนนี้วิดีโอใหม่ได้จุดประกายการสนทนาใหม่ทางออนไลน์ผู้ใช้โซเชียลมีเดียของญี่ปุ่นบางคนตั้งคำถามถึงบทบาทของร้านซูชิสายพานในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา เนื่องจากผู้บริโภคต้องการความใส่ใจเรื่องความสะอาดมากขึ้น
“ในยุคที่ผู้คนต้องการแพร่ไวรัสบนโซเชียลมีเดียมากขึ้นเรื่อยๆ และไวรัสโคโรนาทำให้ผู้คนมีความอ่อนไหวต่อสุขอนามัยมากขึ้น รูปแบบธุรกิจบนพื้นฐานความเชื่อที่ว่าผู้คนจะทำตัวเหมือนร้านซูชิบนสายพานนั้นยิ่งทำไม่ได้ ทำงานได้” ผู้ใช้ Twitter คนหนึ่งเขียน“เศร้า”
ผู้ใช้อีกรายเปรียบเทียบปัญหากับผู้ประกอบการโรงอาหาร โดยบอกว่าการหลอกลวงนั้น "เปิดเผย" ปัญหาการบริการสาธารณะโดยทั่วไป
เมื่อวันศุกร์ ซูชิโระหยุดป้อนอาหารที่ไม่ได้สั่งบนสายพานโดยสิ้นเชิง โดยหวังว่าผู้คนจะไม่แตะต้องอาหารของคนอื่น
โฆษกหญิงของ Food & Life Companies กล่าวกับ CNN ว่าแทนที่จะปล่อยให้ลูกค้าหยิบจานของตัวเองตามต้องการ ตอนนี้บริษัทกำลังโพสต์ภาพซูชิบนจานเปล่าบนสายพานเพื่อแสดงให้ผู้คนเห็นว่าพวกเขาสามารถสั่งอะไรได้บ้าง
นอกจากนี้ Sushiro ยังจะมีแผงอะคริลิกระหว่างสายพานและที่นั่งทานอาหารเพื่อจำกัดการสัมผัสกับอาหารที่ผ่าน บริษัทกล่าว
คุระซูชิไปอีกทางโฆษกของบริษัทกล่าวกับ CNN ในสัปดาห์นี้ว่า บริษัทจะพยายามใช้เทคโนโลยีเพื่อจับอาชญากร
ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา โซ่ได้ติดตั้งสายพานลำเลียงด้วยกล้องที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์เพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับซูชิที่ลูกค้าเลือก และจำนวนจานที่รับประทานบนโต๊ะ เขากล่าว
“ครั้งนี้ เราต้องการปรับใช้กล้อง AI ของเราเพื่อดูว่าลูกค้าวางซูชิที่หยิบด้วยมือกลับลงบนจานหรือไม่” โฆษกกล่าวเสริม
“เรามั่นใจว่าเราสามารถอัปเกรดระบบที่มีอยู่ของเราเพื่อจัดการกับพฤติกรรมนี้ได้”
ข้อมูลส่วนใหญ่เกี่ยวกับราคาหุ้นจัดทำโดย BATSดัชนีตลาดของสหรัฐอเมริกาจะแสดงแบบเรียลไทม์ ยกเว้น S&P 500 ซึ่งจะอัปเดตทุกสองนาทีเวลาทั้งหมดเป็นเวลาฝั่งตะวันออกของสหรัฐฯFactset: FactSet Research Systems Inc. สงวนลิขสิทธิ์Chicago Mercantile: ข้อมูลตลาดบางส่วนเป็นทรัพย์สินของ Chicago Mercantile Exchange Inc. และผู้ออกใบอนุญาตสงวนลิขสิทธิ์.Dow Jones: ดัชนีแบรนด์ดาวโจนส์เป็นเจ้าของ คำนวณ จัดจำหน่ายและจำหน่ายโดย DJI Opco ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ S&P Dow Jones Indices LLC และได้รับอนุญาตให้ใช้งานโดย S&P Opco, LLC และ CNNStandard & Poor's และ S&P เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Standard & Poor's Financial Services LLC และ Dow Jones เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Dow Jones Trademark Holdings LLCเนื้อหาทั้งหมดของ Dow Jones Brand Indices เป็นทรัพย์สินของ S&P Dow Jones Indices LLC และ/หรือบริษัทสาขามูลค่ายุติธรรมจัดทำโดย IndexArb.comวันหยุดของตลาดและเวลาทำการจัดทำโดย Copp Clark Limited
© 2023 ซีเอ็นเอ็น.การค้นพบของ Warner Bros.สงวนลิขสิทธิ์.CNN Sans™ และ © 2016 CNN Sans