ร้านอาหารซูชิบนรถไฟถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่นมาช้านาน ปัจจุบัน วิดีโอของผู้คนเลียขวดซอสถั่วเหลืองในที่สาธารณะและเล่นกับจานบนสายพานลำเลียงทำให้บรรดานักวิจารณ์เริ่มตั้งคำถามถึงโอกาสที่จะได้รับบริการเหล่านี้ในโลกที่ตระหนักถึงโควิด
เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว วิดีโอที่ถ่ายโดยร้านซูชิชื่อดังอย่าง Sushiro กลายเป็นไวรัล โดยแสดงให้เห็นลูกค้าชายคนหนึ่งเลียนิ้วและสัมผัสอาหารขณะที่อาหารหลุดออกจากสายพาน นอกจากนี้ ชายคนดังกล่าวยังเลียขวดเครื่องปรุงและถ้วยซึ่งเขาวางกลับคืนบนกองอาหารอีกด้วย
เรื่องตลกดังกล่าวได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากในญี่ปุ่น ซึ่งพฤติกรรมดังกล่าวเริ่มแพร่หลายมากขึ้น และเป็นที่รู้จักทางออนไลน์ในชื่อ "#sushitero" หรือ "#sushiterrorism"
กระแสดังกล่าวทำให้บรรดานักลงทุนเกิดความกังวล หุ้นของบริษัท Sushiro Food & Life Companies Co Ltd ซึ่งเป็นเจ้าของบริษัท ร่วงลง 4.8% ในวันอังคาร หลังจากคลิปวิดีโอดังกล่าวถูกเผยแพร่ทางอินเทอร์เน็ต
บริษัทดำเนินการกับเหตุการณ์นี้อย่างจริงจัง ในแถลงการณ์ที่เผยแพร่เมื่อวันพุธที่ผ่านมา บริษัท Food & Life ระบุว่าได้ยื่นรายงานต่อตำรวจ โดยกล่าวหาว่าลูกค้ารายนี้ได้รับความเสียหาย นอกจากนี้ บริษัทยังกล่าวอีกว่าได้รับคำขอโทษจากลูกค้ารายนี้แล้ว และได้สั่งให้พนักงานของร้านอาหารจัดเตรียมภาชนะหรือภาชนะใส่เครื่องปรุงที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นพิเศษให้กับลูกค้าที่ไม่พอใจทุกคน
Sushiro ไม่ใช่บริษัทเดียวที่ประสบปัญหาเช่นนี้ เครือร้านซูชิสายพานชั้นนำอีกสองแห่ง ได้แก่ Kura Sushi และ Hamazushi บอกกับ CNN ว่าพวกเขาก็ประสบปัญหาเช่นเดียวกัน
ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ร้าน Kura Sushi ยังได้โทรแจ้งตำรวจเกี่ยวกับวิดีโอที่ลูกค้าหยิบอาหารด้วยมือและวางบนสายพานลำเลียงเพื่อให้คนอื่นได้ทาน วิดีโอดังกล่าวดูเหมือนว่าจะถ่ายไว้เมื่อ 4 ปีที่แล้ว แต่เพิ่งได้รับการเผยแพร่อีกครั้งเมื่อไม่นานนี้ โฆษกร้านกล่าว
เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Hamazushi ได้รายงานเหตุการณ์ดังกล่าวต่อตำรวจ โดยเครือข่ายดังกล่าวระบุว่าพบวิดีโอที่แพร่ระบาดทาง Twitter ซึ่งแสดงให้เห็นวาซาบิถูกโรยบนซูชิขณะที่กำลังนำออกมาวางขาย บริษัทระบุในแถลงการณ์ว่าเหตุการณ์นี้ “ถือเป็นการเบี่ยงเบนจากนโยบายของบริษัทอย่างมีนัยสำคัญ และเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้”
โนบุโอะ โยเนกาวะ ผู้เป็นนักวิจารณ์ร้านซูชิในโตเกียวมานานกว่า 20 ปี กล่าวกับ CNN ว่า “ผมคิดว่าเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกับร้านซูชิเทโรนั้นเกิดจากพนักงานในร้านไม่ใส่ใจลูกค้า” เขากล่าวเสริมว่าเมื่อไม่นานมานี้ ร้านอาหารหลายแห่งได้ลดจำนวนพนักงานเพื่อรับมือกับต้นทุนที่เพิ่มขึ้น
โยเนกาวะกล่าวว่าช่วงเวลาของการจับฉลากถือเป็นเรื่องสำคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นมีความใส่ใจในเรื่องสุขอนามัยมากขึ้นเนื่องจากการระบาดของโควิด-19
ประเทศญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่สะอาดที่สุดแห่งหนึ่งของโลก และแม้กระทั่งก่อนเกิดโรคระบาด ผู้คนก็สวมหน้ากากอนามัยเป็นประจำเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค
ขณะนี้ประเทศกำลังประสบกับการระบาดของโควิด-19 อย่างหนักเป็นประวัติการณ์ โดยมียอดผู้ป่วยรายวันเกือบ 247,000 รายในช่วงต้นเดือนมกราคม ตามรายงานของสถานีวิทยุกระจายเสียงสาธารณะ NHK ของญี่ปุ่น
“ในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 เครือร้านซูชิต้องทบทวนมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหารตามสถานการณ์ที่เกิดขึ้น” เขากล่าว “เครือข่ายเหล่านี้จะต้องก้าวขึ้นมาและแสดงให้ลูกค้าเห็นถึงแนวทางแก้ไขเพื่อฟื้นคืนความไว้วางใจ”
ธุรกิจต่างๆ มีเหตุผลที่ดีที่จะต้องกังวล ไดกิ โคบายาชิ นักวิเคราะห์จากบริษัทค้าปลีกญี่ปุ่น Nomura Securities คาดการณ์ว่าแนวโน้มดังกล่าวอาจทำให้ยอดขายของร้านซูชิลดลงได้ถึง 6 เดือน
ในบันทึกถึงลูกค้าเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เขากล่าวว่าวิดีโอของ Hamazushi, Kura Sushi และ Sushiro "อาจส่งผลกระทบต่อยอดขายและปริมาณการเข้าชม"
“ด้วยความที่ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นพิถีพิถันมากเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่ไม่ปลอดภัยต่ออาหาร เราจึงเชื่อว่าผลกระทบเชิงลบต่อยอดขายอาจกินเวลานานถึงหกเดือนหรือมากกว่านั้น” เขากล่าวเสริม
ญี่ปุ่นได้จัดการกับปัญหานี้ไปแล้ว รายงานเรื่องการเล่นตลกและการก่ออาชญากรรมที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งในร้านซูชิยัง "ส่งผลเสีย" ต่อยอดขายและจำนวนลูกค้าของร้านในปี 2013 อีกด้วย โคบายาชิกล่าว
ปัจจุบันวิดีโอใหม่ได้จุดประกายให้เกิดการพูดคุยออนไลน์ ผู้ใช้โซเชียลมีเดียชาวญี่ปุ่นบางคนตั้งคำถามถึงบทบาทของร้านซูชิสายพานในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา เนื่องจากผู้บริโภคต้องการความใส่ใจในเรื่องความสะอาดมากขึ้น
“ในยุคที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ต้องการแพร่เชื้อไวรัสบนโซเชียลมีเดีย และไวรัสโคโรนาทำให้ผู้คนใส่ใจเรื่องสุขอนามัยมากขึ้น รูปแบบธุรกิจที่ยึดหลักความเชื่อที่ว่าผู้คนจะประพฤติตนเหมือนร้านซูชิบนสายพานลำเลียงนั้นไม่สามารถทำได้จริง” ผู้ใช้ทวิตเตอร์รายหนึ่งเขียน “น่าเศร้า”
ผู้ใช้รายอื่นได้เปรียบเทียบปัญหาที่เกิดขึ้นกับปัญหาที่ผู้ประกอบการโรงอาหารเผชิญ โดยระบุว่าเรื่องหลอกลวงเหล่านี้ได้ "เปิดเผย" ปัญหาของบริการสาธารณะโดยทั่วไป
เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา ซูชิโระหยุดป้อนอาหารที่ไม่ได้สั่งลงบนสายพานลำเลียงอย่างสมบูรณ์ โดยหวังว่าผู้คนจะไม่แตะต้องอาหารของคนอื่น
โฆษกของบริษัท Food & Life บอกกับ CNN ว่า แทนที่บริษัทจะให้ลูกค้าหยิบจานของตัวเองตามที่พวกเขาต้องการ บริษัทจะโพสต์ภาพซูชิบนจานเปล่าบนสายพานลำเลียงเพื่อให้ลูกค้าเห็นสิ่งที่สามารถสั่งได้
บริษัทซูชิโระยังจะติดตั้งแผงอะคริลิกระหว่างสายพานลำเลียงและที่นั่งในร้านอาหารเพื่อจำกัดการสัมผัสกับอาหารที่ผ่านไปมาอีกด้วย
Kura Sushi หันไปทางอื่น โฆษกของบริษัทกล่าวกับ CNN ในสัปดาห์นี้ว่าบริษัทจะพยายามใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อจับกุมอาชญากร
ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา ห้างสรรพสินค้าได้ติดตั้งกล้องบนสายพานลำเลียงที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์เพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับซูชิที่ลูกค้าเลือกและจำนวนจานที่รับประทานบนโต๊ะ เขากล่าว
“ครั้งนี้ เราต้องการนำกล้อง AI ของเราไปใช้งานเพื่อดูว่าลูกค้าจะวางซูชิที่หยิบขึ้นมาโดยวางมือไว้บนจานอีกครั้งหรือไม่” โฆษกกล่าวเสริม
“เรามั่นใจว่าเราสามารถอัปเกรดระบบที่มีอยู่ของเราเพื่อจัดการกับพฤติกรรมนี้ได้”
ข้อมูลราคาหุ้นส่วนใหญ่จัดทำโดย BATS ดัชนีตลาดสหรัฐฯ จะแสดงแบบเรียลไทม์ ยกเว้น S&P 500 ซึ่งอัปเดตทุก ๆ สองนาที เวลาทั้งหมดเป็นเวลาตะวันออกของสหรัฐฯ Factset: FactSet Research Systems Inc. สงวนลิขสิทธิ์ Chicago Mercantile: ข้อมูลตลาดบางส่วนเป็นทรัพย์สินของ Chicago Mercantile Exchange Inc. และผู้ให้ใบอนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ Dow Jones: ดัชนีแบรนด์ Dow Jones เป็นของ DJI Opco ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ S&P Dow Jones Indices LLC คำนวณ จัดจำหน่าย และจำหน่าย และได้รับอนุญาตให้ใช้โดย S&P Opco, LLC และ CNN Standard & Poor's และ S&P เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Standard & Poor's Financial Services LLC และ Dow Jones เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Dow Jones Trademark Holdings LLC เนื้อหาทั้งหมดของดัชนีแบรนด์ Dow Jones เป็นทรัพย์สินของ S&P Dow Jones Indices LLC และ/หรือบริษัทในเครือ มูลค่าเหมาะสมจัดทำโดย IndexArb.com วันหยุดตลาดและเวลาทำการจัดทำโดย Copp Clark Limited
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery สงวนลิขสิทธิ์ CNN Sans™ และ © 2016 CNN Sans