มีอาหารหลายประเภทห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนานและความยากลำบากในการกำกับดูแลความปลอดภัย เทคโนโลยีการตรวจจับเป็นวิธีสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการตรวจจับที่มีอยู่เผชิญกับความท้าทายในการตรวจจับความปลอดภัยของอาหารเช่นความจำเพาะที่ไม่ดีของวัสดุสำคัญเวลาก่อนการบำบัดระยะยาวประสิทธิภาพการเพิ่มประสิทธิภาพต่ำและการเลือกที่ต่ำของส่วนประกอบแกนการตรวจจับเช่นแหล่งไอออนสเปกโตรเมตรีมวล เผชิญกับความท้าทายทีมผู้เชี่ยวชาญของเรานำโดยจางเฟิงได้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาเทคโนโลยีในทิศทางการวิจัยของวัสดุสำคัญองค์ประกอบหลักและวิธีการใหม่สำหรับการทดสอบความปลอดภัยของอาหาร
ในแง่ของการวิจัยและพัฒนาวัสดุสำคัญทีมได้สำรวจกลไกการดูดซับที่เฉพาะเจาะจงของวัสดุการบำบัดล่วงหน้าเกี่ยวกับสารที่เป็นอันตรายในอาหารและพัฒนาชุดของการดูดซับ micro micro โครงสร้างวัสดุการบำบัดล่วงหน้า การตรวจหาสารเป้าหมายที่ระดับการติดตาม/การติดตามพิเศษต้องใช้การรักษาล่วงหน้าเพื่อการเพิ่มคุณค่าและการทำให้บริสุทธิ์ แต่วัสดุที่มีอยู่มีความสามารถในการเพิ่มคุณค่าและความจำเพาะไม่เพียงพอทำให้เกิดความไวในการตรวจจับไม่ตรงตามข้อกำหนดการตรวจจับ เริ่มต้นจากโครงสร้างโมเลกุลทีมวิเคราะห์กลไกการดูดซับที่เฉพาะเจาะจงของวัสดุก่อนการบำบัดเกี่ยวกับสารที่เป็นอันตรายในอาหารแนะนำกลุ่มที่ใช้งานได้เช่นยูเรียและเตรียมชุดของเฟรมเวิร์กอินทรีย์โควาเลนต์ที่มีการควบคุมด้วยสารเคมี ใช้สำหรับการเพิ่มคุณค่าและการทำให้บริสุทธิ์ของสารที่เป็นอันตรายเช่นอะฟลาทอกซิน, ยาสัตวแพทย์ฟลูออโรวิโนโลนและสารกำจัดวัชพืชฟีนิลยูเรียในอาหารเวลาก่อนการรักษาจะสั้นลงจากไม่กี่ชั่วโมงถึงสองสามนาที เมื่อเทียบกับวิธีการมาตรฐานระดับชาติความไวในการตรวจจับจะเพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยครั้งโดยผ่านปัญหาทางเทคนิคของความจำเพาะของวัสดุที่ไม่ดีซึ่งนำไปสู่กระบวนการรักษาก่อนการรักษาที่ยุ่งยากและความไวในการตรวจจับต่ำซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะตอบสนองความต้องการการตรวจจับ
ในทิศทางการวิจัยและการพัฒนาขององค์ประกอบหลักทีมจะแยกวัสดุใหม่และรวมเข้ากับแหล่งไอออนสเปคโตรเมตรีมวลเพื่อพัฒนาส่วนประกอบแหล่งกำเนิดไอออนมวลสารที่เลือกสรรสูงและวิธีการตรวจจับมวลสารแบบเรียลไทม์ ในปัจจุบันแถบทดสอบทองคำคอลลอยด์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการตรวจสอบอย่างรวดเร็วในสถานที่มีขนาดเล็กและพกพาได้ แต่ความแม่นยำเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของพวกเขาค่อนข้างต่ำ มวลสเปกโตรเมตรีมีข้อได้เปรียบของความแม่นยำสูง แต่อุปกรณ์นั้นใหญ่มากและต้องใช้ตัวอย่างที่ยาวนานและกระบวนการแยกโครมาโตกราฟีทำให้ยากที่จะใช้สำหรับการตรวจจับอย่างรวดเร็วในสถานที่ ทีมได้ทำลายคอขวดของแหล่งไอออนมวลสารแบบเรียลไทม์ที่มีอยู่เดิมที่มีฟังก์ชั่นไอออนไนซ์เท่านั้นและแนะนำชุดของเทคโนโลยีการปรับเปลี่ยนวัสดุการแยกลงในแหล่งกำเนิดไอออนมวลสาร มันสามารถชำระตัวอย่างที่ซับซ้อนเมทริกซ์เช่นอาหารในขณะที่สารตั้งค่าสารไอออไนซ์กำจัดการแยกโครมาโตกราฟีที่ยุ่งยากก่อนการวิเคราะห์มวลสารสเปกโตรเมตรีอาหารและการพัฒนาชุดของการแยกไอออนไนซ์แบบผสมผสานมวลสารแบบเรียลไทม์ไอออน หากวัสดุที่มีการประทับตราโมเลกุลที่พัฒนาขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับสารตั้งต้นที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้าเพื่อพัฒนาแหล่งไอออนมวลสารแบบใหม่ (ดังแสดงในรูปที่ 2) วิธีการตรวจจับมวลแบบเรียลไทม์แบบเรียลไทม์จะถูกสร้างขึ้นสำหรับการตรวจจับความเร็วของ carbamate ไม่กี่นาทีถึงสิบวินาทีและความไวได้รับการปรับปรุงเกือบ 20 ครั้งแก้ปัญหาทางเทคนิคของความแม่นยำไม่เพียงพอในเทคโนโลยีการตรวจจับความปลอดภัยของอาหารในสถานที่
ในปี 2023 ทีมประสบความสำเร็จในการพัฒนาเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่เป็นนวัตกรรมการพัฒนา 8 วัสดุการทำให้บริสุทธิ์ใหม่และวัสดุเสริมสมรรถนะและ 3 องค์ประกอบแหล่งไอออนมวลสารไอออนใหม่ ยื่นขอสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ 15 รายการ 14 สิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ที่ได้รับอนุญาต; ได้รับ 2 ลิขสิทธิ์ซอฟต์แวร์ พัฒนามาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร 9 และตีพิมพ์บทความ 21 เรื่องในวารสารทั้งในและต่างประเทศรวมถึง 8 บทความชั้นนำ SCI โซน 1