ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหาร เช่นเดียวกับการยกระดับตลาดผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารได้นำเทรนด์การพัฒนาใหม่มาสู่ผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น วัสดุบรรจุภัณฑ์ใหม่สามารถตระหนักถึงการเสื่อมสภาพสีเขียว ลด "มลภาวะสีขาว" บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของอาหาร สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ สามารถระบุป้องกันการปลอมแปลงได้ เป็นต้น เพื่อมอบประสบการณ์การช็อปปิ้งที่แตกต่างให้กับผู้บริโภคที่ไม่เหมือนเดิม

อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารมีแนวโน้มการพัฒนาอย่างไรบ้าง?

สีเขียว:

“บรรจุภัณฑ์สีเขียว” หรือที่เรียกสั้นๆ ว่า “บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน” หรือ “รีไซเคิลได้ ย่อยสลายง่าย น้ำหนักเบา” ปัจจุบัน ประเทศและภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลกกำลังพยายามจำกัดหรือห้ามใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกในรูปแบบต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากการใช้ “กระดาษแทนพลาสติก” เพื่อลด “มลภาวะทางอากาศ” แล้ว รวมไปถึงการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ (เช่น วัสดุชีวภาพ) ก็กลายเป็นอุตสาหกรรมที่กำลังสำรวจทิศทางของการเปลี่ยนแปลงนี้

วัสดุชีวภาพ (biomaterials) หมายถึงการนำเทคโนโลยีชีวภาพ สารสีเขียว หรือสารธรรมชาติมาแปรรูปเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ ในบางประเทศในยุโรป เริ่มมีการใช้ฟิล์มไขมัน โปรตีน ฯลฯ เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร เช่น โรงเบียร์ในเดนมาร์กที่พัฒนาขวดจากเส้นใยไม้ ซึ่งใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเพื่อให้เกิดการย่อยสลายทางชีวภาพ จะเห็นได้ว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์ชีวภาพมีอนาคตที่กว้างไกล และในอนาคตจะมีการนำไปประยุกต์ใช้ในหลากหลายสาขา

ความหลากหลายในการทำงาน

ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ รวมถึงความต้องการที่หลากหลายของตลาดผู้บริโภค บรรจุภัณฑ์อาหารจึงกำลังเคลื่อนตัวไปในทิศทางของการกระจายการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงน้ำมัน ความชื้น ความสด การกั้นสูง บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริง ... นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีการติดฉลากอัจฉริยะที่ทันสมัย ​​เช่น รหัส QR บล็อกเชนป้องกันการปลอมแปลง ฯลฯ วิธีผสานกับบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม แต่ยังรวมถึงอนาคตของบรรจุภัณฑ์อาหาร แนวโน้มการพัฒนาของอุตสาหกรรม

ในความเข้าใจของผม เทคโนโลยีหลักในการถนอมอาหารสดของบริษัทคือการพยายามใช้บรรจุภัณฑ์ถนอมอาหารแบบนาโนเทคโนโลยี บุคลากรที่เกี่ยวข้องระบุว่า การใช้บรรจุภัณฑ์อนินทรีย์สีเขียวแบบนาโนเทคโนโลยี ปลอดสารพิษ ไร้รสชาติ ไม่เพียงแต่ยับยั้งการหายใจของอาหาร (เช่น ผักและผลไม้) เท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับการหายใจของผักและผลไม้ออกจากก๊าซ ช่วยควบคุมอุณหภูมิภายในและยืดอายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ กระบวนการขนส่งทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้สารทำความเย็นยังมีบทบาทสำคัญในการประหยัดพลังงานอีกด้วย

ปลอดภัยและเชื่อถือได้

อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารไม่สามารถแยกออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ และวัสดุบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรงหรือโดยอ้อม ทำให้บรรจุภัณฑ์อาหารมีสารตกค้างที่เป็นอันตรายมากเกินไป ส่งผลให้อาหารเคลื่อนตัวและนำไปสู่อุบัติเหตุด้านความปลอดภัยของอาหารซ้ำแล้วซ้ำเล่า

นอกจากนี้ หน้าที่พื้นฐานของบรรจุภัณฑ์คือการปกป้องความปลอดภัยของอาหาร อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์อาหารบางชนิดไม่เพียงแต่ไม่ได้มีบทบาทในการปกป้องอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะตัวบรรจุภัณฑ์เองไม่ได้มีคุณสมบัติและไม่ได้ปนเปื้อนอาหาร ดังนั้น ความปลอดสารพิษและไม่เป็นอันตรายของวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารจึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร

ไม่กี่วันที่ผ่านมา มาตรฐานแห่งชาติฉบับใหม่ที่สำคัญสำหรับวัสดุสัมผัสอาหารได้ถูกบังคับใช้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งกำหนดอย่างชัดเจนว่าวัสดุและผลิตภัณฑ์สัมผัสอาหารบนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรระบุคำว่า “สัมผัสอาหารกับ” “บรรจุภัณฑ์อาหารกับ” หรือคำที่คล้ายคลึงกัน หรือการพิมพ์และติดฉลากโลโก้ช้อน ตะเกียบ ในระดับหนึ่ง เพื่อปกป้องวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร และในระดับหนึ่ง เพื่อปกป้องความปลอดภัยของวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร